來吃一口手工鳳梨酥吧！
認識北皮家的人都說北皮實在是很幸福，媽媽手藝這麼好（其實連爸爸手藝都很好），如果加上我手藝也還不壞，口福真的是好到破表了吧！
雖然某人都會一直強調自己的無辜說：我並沒有要人家做東西給我吃啊！--->不知好歹可見一斑
話說某天繼我託同事Helen帶去NZ的台中俊美鳳梨酥貢品吃完之後，北皮就沒有吵著想吃鳳梨酥，但北皮媽媽問忽然我：想不想學做鳳梨酥啊？ 聽起來蠻有意思的，因為鳳梨酥這個東西是我們在台灣想都不會想要去動手做的糕點，但在NZ這可是買不到的，所以簡單講，鳳梨酥就只能自己home made而且絕對是稀奇的玩意兒！
於是便開始了一家四人當中三人積極投入的home made鳳梨酥家庭工廠，從北皮爸爸負責的餡料部分：把鳳梨罐頭的鳳梨剁碎用炒鍋翻炒&調味，我擔任翻炒小幫手和試毒ㄚ寰（我已經成為專業的試味道第一把交椅了！
）接著北皮媽媽拿出好吃鳳梨酥皮食譜我一樣樣把材料混和並和北皮媽媽一起把餡皮塞進方型的小模型裡，然後把備好的鳳梨餡放進模型裡再蓋上另一邊的酥皮，放進烤箱裡正面烤10mins反面烤5mins，就大功告成啦！
聽起來是很容易，不過真的是非常繁瑣的過程，尤其是做酥皮時要把料填壓進模型裡，要塞的滿滿的烤起來才會漂亮又要注意別漏了餡。酥皮做了很多，所以還另外做了紅豆餡的紅豆酥，算是另一種口味，只是我覺得這種酥皮好像比較不合適紅豆餡就是，稍微乾了點。
剛剛做好的鳳梨酥，我還不小心被模型燙到了手呢！
後記：做好了之後，Nelson這邊的華人習慣就是，做了什麼好吃點心都會分送大家吃吃，這次做的鳳梨酥大成功，凡是吃到的台灣人，在那一陣子的聚會上，都讚不絕口，直說真是有口福。當然我們都說是因為北皮喜歡吃所以做給他吃，大家就一起分享咩！不過那個苦主就說：其實，我就才吃到剛做好的時候妳拿下來的那兩塊而已
想想這人也蠻慘的，全家人都說是為他做的，搞到後來都分送給大家吃了，其實才吃到兩塊而已，可是卻老是要背負著大家都在幫他做點心的盛名，哈哈哈....
做出來的鳳梨酥的確是相當好吃，我還會願意做，但對我來說真的是只有在NZ才會想做的點心，如果在台灣，還是買俊美的鳳梨酥比較快吧！
請先 登入 以發表留言。