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灑上糖霜,搭配著鮮奶泡的Home made Mud Cake!
紐西蘭有一種很好吃的巧克力蛋糕,叫做Mud cake,我知道美國有Mississippi Mud Cake不過吃起來口感不太一樣,扭式的口感比較濕潤點,這是北皮非常喜歡吃的一種巧克力蛋糕,但是在台灣沒有看過哪一家咖啡館有賣,在NZ,Mud Cake幾乎是每一間咖啡館都必備的點心,差別只在好吃和普通而已,BTW,這裡的咖啡館賣的咖啡有好喝和普通好喝的差別,基本上都不錯喝。所以當我在台灣的時候聽他提起Mud Cake,仗著有幾次做手工甜點大好評的自信,我就發下豪語說:等我在NZ後,你找食譜來,我就做Mud cake給你吃!
所以在某個月黑風高的晚上,北皮速速找到了應該值得一試的一份扭式Mud Cake的食譜,萬事皆備只欠東風啦!
剛做好還沒有鋪上chocolate icing的mud cake!
其實做Mud Cake不難,就是先準備好乾的和濕的原料,然後再混和在一起放進烤箱烤40mins就好了。夠簡單吧!
好吃的Mud Cake是中間有濕潤感覺的蛋糕,所以雖然食譜建議是180C烤1hr但還是要看看自家的烤箱的狀況和倒在模型中的厚度來調整烘烤的時間。我還做了一層chocolate icing 平鋪在mud cake上後,就算是完成啦!要吃的時候還可以撒上糖霜,擠一些打泡的鮮奶油搭配著吃,會更好吃喔!
真的是非常好吃的蛋糕,北皮又強烈建議我回台灣去做來賣了 ,我是那種喜歡做東西給喜歡的朋友和家人吃的,要做去賣就會有點壓力了,但說實話,這大概是目前為止我覺得的確會有賣點的點心吧!認真考慮中.....
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講到蘋果派,大家應該都吃過吧?
想到的大概就是麥當當的油炸酥酥皮或是上面鋪十字的千層派皮款式。
今天愛的小廚房要表演的是紐西蘭式的蘋果派,相信大多數人都沒吃過吧? 嘿嘿...
話說北皮媽媽五月底回台灣避寒後,就問著北皮小奧哪時來家裡玩?要教我做apple pie,因為我這個愛吃鬼之前就聽北皮和北皮媽媽說過有好吃的扭式apple pie當場眼睛發亮地自告奮勇說想要學!所以,北皮媽媽就熱心地偷帶了一些NZ的蘋果回來(後來發現頂好也有賣!)打算來做蘋果派。
北皮媽媽拿出密密麻麻的英文手抄稿的食譜小紙條,超像秘笈!照著上面指定比例和北皮媽媽的親自指導果然調出了塊狀的餅皮。接下來就是拿出模具鋪一鋪餅皮放入事先醃好的蘋果,再鋪上一層餅皮,調整一下厚薄,放入預熱160度C的烤箱,就OK了!
做出來的成品大家都還蠻捧場的,還帶去給陳小緯和阿稜品嚐,兩位都說我的手藝真好。阿稜還因此認為我會是個好媽媽XD,哈哈,因為會烤好吃的派!
紐式蘋果派大成功!期待下次再開張的小奧愛的廚房囉!掰~
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